Sarımsaklı patlıcan ezmesi nasıl yapılır?

Sarımsaklı patlıcan ezmesi, özellikle Türkiye mutfağında sevilen bir mezelerden biridir. Patlıcanın fırınlanarak veya ızgarada pişirilerek yumuşatılması, ardından sarımsak ve diğer malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanan bu lezzet, zeytinyağı ve limon suyu ile zenginleştirilir. Tarifi oldukça kolaydır ve özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

Malzemeler

Sarımsaklı patlıcan ezmesi yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme amaçlı)

Hazırlık Aşaması

Sarımsaklı patlıcan ezmesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Ardından, tüm yüzeylerini çatalla delin. Bu, pişirme sırasında patlıcanların patlamasını önler.
• Patlıcanları doğrudan ocakta, fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz. Eğer ocakta pişirecekseniz, ateşi orta dereceye ayarlayın ve patlıcanları çevire çevire her tarafını iyice pişirin. Fırın kullanıyorsanız, 200 derecede 30-40 dakika kadar pişirin.
• Patlıcanlar piştikten sonra, kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alın. Soğuması için bir süre bekletin.
• Patlıcanların üzerine rendelenmiş veya ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Zeytinyağını ve limon suyunu da ilave edin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
• Tüm malzemeleri bir çatal veya bir mutfak robotu yardımıyla ezerek homojen bir karışım elde edin.
• Hazırladığınız sarımsaklı patlıcan ezmesini bir servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.

Servis Önerileri

Sarımsaklı patlıcan ezmesini, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, meze olarak diğer Türk mezeleriyle birlikte sunmak da oldukça lezzetli bir seçenektir. Dilerseniz, içindeki zeytinyağının miktarını artırarak daha kremsi bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç

Sarımsaklı patlıcan ezmesi, zengin aroması ve lezzeti ile her sofrada bulunması gereken bir lezzettir. Yapılışı kolay olan bu mezeyi, sağlıklı atıştırmalıklar arasında sıkça tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!