Kara Sarımsak Nasıl Elde Edilir
22 Haziran 2024

Kara Sarımsak Nasıl Elde Edilir

Kara Sarımsak

Bildiğimiz beyaz sarımsağın işlenmiş hali olan ve normal sarımsaktan çok daha faydalı olduğu söylenen kara sarımsak, özellikle Amerika, Avrupa, Avustralya ve Japonya mutfaklarında oldukça sık kullanılır. Kurutulmuş meyve tadına sahip olan kara sarımsak, beyaz sarımsağa göre daha şekerlidir ve tütsülenmiş bir tadı vardır. Kara sarımsak, beyaz sarımsak gibi ağız kokusuna sebep olmaz. İçerisinde şekerler, A, B, C vitaminleri, allil sülfür ve kükürtlü uçucu yağ bulunur. Kokusunu ve tadını allil sülfürden alan kara sarımsağın içerisindeki yağ, oleum allicine olarak adlandırılır. Bu yağın 1 miligramının 15 OE penisilin gücüne denk olması nedeniyle çok değerlidir ve birçok derde devadır.

Kara Sarımsak Nasıl Elde Edilir?

Türkiye'de yeteri kadar tanınmayan ancak Avrupa ülkelerinde son derece önem verilen ve Asya mutfaklarının vazgeçilmezi olan kara sarımsak, bilinen normal sarımsağın bir ay boyunca belirli ısı ve nem altında kontrollü bir şekilde tutularak kurutulması sonucu beyaz olan sarımsak dişlerinin siyah renge dönüştürülmesi ile elde edilir.

Kara Sarımsağın Faydaları Nelerdir?

Adeta bir vitamin deposu olan ve içeriği oldukça zengin olan kara sarımsak, eski tarihlerden itibaren birçok rahatsızlıkta ilaç olarak kullanılmaktadır ve sağlığa faydası beyaz sarımsaktan çok daha fazladır.

  • Kara sarımsak, kansere karşı çok daha etkilidir ve aldığı fermantasyon sonucunda kanserle savaşan özelliği daha da yoğunlaşmıştır.
  • İçeriğinde bulunan antiseptik, antifungal, antioksidan, antiviral ve antibakteriyel bileşenler sayesinde enfeksiyonlarla oldukça iyi savaşır.
  • Beyaz sarımsağa göre 2 kat daha fazla antioksidan içeren kara sarımsak, bu özelliği sayesinde dolaşım sistemi hastalıkları, Alzheimer, romatoid artrit ve kronik hastalıklara karşı çok etkilidir.
  • Damar sertliğine karşı tedavi edici özelliğe sahiptir. Kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olur.
  • Serbest radikallerin vücuda ve cilde vereceği zararların önüne geçer.
  • Hücre yenileyici özelliğe sahiptir ve genç kalmayı sağlar.
  • Soğuk algınlığına iyi gelir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
  • Kolesterol seviyesini düşürür.
Ekstra Bilgiler

Kara sarımsak, aynı zamanda sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkiler yaratır. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını korur. Düzenli tüketimi, metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne de yardımcı olabilir. Ayrıca, kara sarımsağın yorgunluk ve strese karşı da etkili olduğu bilinmektedir. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde enerji seviyesini artırır ve genel vücut sağlığını destekler.

Kara sarımsak, yemeklerde kullanımıyla da dikkat çeker. Et yemekleri, salatalar, çorbalar ve soslara eklenerek lezzet katabilir. Aynı zamanda, karamelize tadı sayesinde tatlılarda da kullanılabilir. Bu çok yönlü kullanım alanları, kara sarımsağı mutfakların vazgeçilmez bir parçası yapmaktadır.

Sonuç olarak, kara sarımsak sağlığa olan sayısız faydası ve mutfaktaki çok yönlü kullanımı ile hem lezzet hem de sağlık açısından oldukça değerli bir besindir. Düzenli tüketildiğinde, genel sağlığı destekler ve birçok hastalığa karşı koruma sağlar.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Sarımsak Nasıl Soyulur?

Sarımsak Nasıl Soyulur?

Haber Bülteni