Sarımsaklı cağ kebabı nasıl yapılır?

Sarımsaklı cağ kebabı, özellikle Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak koyun etinden yapılan bu kebap, özel marinasyon teknikleri ve uzun pişirme süreleri ile mükemmel bir lezzet sunar. Kendi yöresel yapım süresi ve yöntemleri ile meşhurdur. Sarımsak, bu kebabın eşsiz tadını zenginleştiren ana malzemelerden biridir.

Yapılış Aşamaları

1. Eti Hazırlama

Öncelikle, kuzu etini küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Etlerin ince ve eşit parçalara bölünmesi, pişirme sırasında daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacaktır.

2. Marine İşlemi

Etleri bir kabın içine alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, tatlı biberi ve kimyonu ekleyin. Limon suyunu da ilave ettikten sonra bütün malzemeleri güzelce karıştırın. Etlerin bu karışımda en az 2-3 saat (mümkünse bir gece) dinlenmesi, lezzetini artıracaktır.

3. Şişleme

Marine edilmiş etleri şişlere yerleştirin. Etleri sıklıkla yerleştirmek, kebabın daha eşit pişmesini sağlar. Şişleme sırasında etler arasında biraz boşluk bırakmayı unutmayın.

4. Pişirme

Hazırladığınız şişleri mangal veya fırında pişirin. Mangalda pişirirken etlerin her tarafını eşit şekilde çevirin ve kömürün alev almamasına dikkat edin. 20-30 dakika kadar pişirin, etlerin içi iyice pişip dış yüzeyi güzel bir şekilde kızarana kadar pişirmeye devam edin.

5. Servis

Pişen sarımsaklı cağ kebaplarını sıcak servis tabağına alın. Yanında piyaz, lavaş ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine sumak veya nar ekşisi serpebilirsiniz.

Sarımsaklı cağ kebabı, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir. Denemeniz için sabırsızlanacaksınız!