Sarımsaklı kapya biber konservesi nasıl yapılır?

Sarımsaklı kapya biber konservesi, kapya biberinin lezzetli ve aromatik sarımsakla birlikte konserve edilerek uzun süre saklanabilen bir formudur. Bu yöntemle, kapya biberleri, salatalarda, mezelerde veya yemeklerde kullanılmak üzere hazır hale gelir.

Malzemeler

Sarımsaklı kapya biber konservesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg kapya biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeteri kadar zeytinyağı
• İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, defne yaprağı vb.)

Hazırlık Aşaması

1. Biberlerin Hazırlanması: Kapya biberlerinin sap kısımlarını kesin ve biberleri ortadan ikiye kesin. İç kısmındaki çekirdekleri çıkarın. Biberleri iyice yıkayıp kurulayın. 2. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları soyun ve ince dilimler veya iri parçalar halinde kesin. 3. Konserve Kavanozlarının Hazırlığı: Konserve yapacağınız kavanozları önceden sterilize edin. Bunu yapmak için, kavanozları sıcak sabunlu suyla yıkayıp, fırında 10 dakika 100 derece sıcaklıkta bekletebilirsiniz.

Konserve Yapma Aşaması

1. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi: Sterilize edilmiş kavanozların alt kısmına birkaç dilim sarımsak koyun. Ardından, hazırladığınız kapya biberlerini kavanoza yerleştirin. Biberlerin üzerine tekrar sarımsak dilimlerini ekleyin. 2. Sosun Hazırlanması: Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmayı sürdürün ve ardından ocaktan alın. 3. Biberlerin Üzerine Sosu Eklemek: Hazırladığınız sıcak sosu biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen sosla kaplandığından emin olun. 4. Yağ ile Kapatma: Kavanozların üst kısmına bir miktar zeytinyağı ekleyin. Bu, hava ile temasını azaltarak daha iyi saklanmasını sağlar. 5. Kavanozların Kapatılması: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozların ters çevrili bir şekilde birkaç saat bekletin. Bu, vakumlanma işlemi için önemlidir.

Depolama ve Tüketim

Sarımsaklı kapya biber konservesini serin ve karanlık bir yerde saklayın. Konservenin en iyi lezzetini alabilmek için en az 2-3 hafta beklemeniz önerilir. Konserve açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.

Sonuç

Sarımsaklı kapya biber konservesi, yaz aylarının taze biberlerini kullanarak kış aylarında da lezzetli bir atıştırmalık veya yemek hazırlar. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, ev yapımı konserveler arayanlar için harika bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederiz!