Dağ sarımsağı, Latince adı Allium ursinum olan bir bitkidir ve halk arasında "yabani sarımsak" olarak da bilinir. Zambakgiller (Liliaceae) familyasına aittir. Bu bitki, dağlık alanlarda, kırlarda ve ormanlık bölgelerde yaygın olarak bulunur. Koyu yeşil yaprakları ve ilkbaharda açan beyaz çiçekleri ile dikkat çeker. Dağ sarımsağı, genellikle nisan ve mayıs aylarında çiçek açar ve 30-40 cm'ye kadar boylanabilir. Bitkinin kökü, sarımsak ve soğanı andırır.

Dağ sarımsağı, Türkiye'de Adana, Tunceli ve Doğu Karadeniz bölgelerinde yaygın olarak görülür. Bitki, gölgeli ve nemli alanları sever ve genellikle çalılık ve ormanlık bölgelerde yetişir. İsviçre'de tereyağı yapımında kullanılır ve pek çok ülkenin mutfağında yer alır. Aroması ve kokusu ile normal sarımsağa benzese de, tıbbi açıdan daha etkilidir.

Dağ sarımsağı, çeşitli isimlerle de anılır:

Ayı sarımsağı ismi, kış uykusundan uyanan ayıların metabolizmalarını yenilemek için bu bitkiyi yemelerinden gelir.

Dağ sarımsağı, sağlık açısından pek çok fayda sağlar. İşte bu bitkinin bazı önemli faydaları:

Dağ sarımsağı, hem mutfakta hem de sağlık alanında geniş bir kullanım alanına sahip olup, doğal bir şifa kaynağıdır. Bu bitki, özellikle doğal ve geleneksel tıpta önemli bir yere sahiptir.