Sarımsaklı domates turşusu nasıl yapılır?

Sarımsaklı domates turşusu, taze ve olgun domateslerin sarımsak ve çeşitli baharatlarla birlikte korunarak lezzetlendirilmesiyle yapılan geleneksel bir turşu çeşididir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu turşu, salatalara, yemeklere veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Malzemeler

Sarımsaklı domates turşusu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze domates (tercihen olgun ve irice olanlardan)
• 5-6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Birkaç dal taze kekik veya bir tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limon suyu
• 2 su bardağı su
• Turşunun rengini ve lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak birkaç tane karabiber ve defne yaprağı eklenebilir.

Hazırlık Aşaması

Sarımsaklı domates turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Domatesleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. İsterseniz domateslerin üzerini çizebilirsiniz ki bu, turşunun daha iyi fermente olmasını sağlar.
• Sarımsakları kabuklarını soyun ve istediğiniz boyutta doğrayın. Genelde dilimlemek tercih edilir.
• Hazırladığınız domatesleri bir turşuluk kavanoza yerleştirmeye başlayın. Aralarına sarımsak dilimlerini ve tercih ettiğiniz baharatları serpiştirerek yerleştirin.
• Başka bir kapta su, tuz, zeytinyağı, şeker ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Kavanozun içine hazırladığınız tuzlu su karışımını dökün. Kavanozun üst kısmında biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta süreyle bekletin. Zamanla turşu mayalanacaktır.

Turşu Servisi

Sarımsaklı domates turşusu, hazır olduğunda açılır ve soğuk olarak servis edilir. Farklı meze tabakları, salatalar veya yemeklerin yanında lezzet artırıcı bir unsur olarak kullanılabilir. Ayrıca, besin değerlerini artırmak için marul veya başka yeşilliklerle birlikte sunmak da tercih edilebilir.

Son Notlar

Sarımsaklı domates turşusu, tarifte yer alan malzemeler ve baharatlar kişisel zevklere göre değiştirilebilir. Kendi damak tadınıza uygun oranları bulmak için denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, turşunun daha uzun süre dayanabilmesi için sterilize edilmiş kavanozlar kullanmanızda fayda var. Afiyet olsun!