Laba sarımsağı nasıl yapılır?

Laba sarımsağı, özellikle Türkiye'nin Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen ve hazırlanan bir çeşit turşudur. Genellikle sarımsak ve lahana kullanılarak yapılan bu lezzetli turşu, malzemelerin fermantasyonu ile hazırlanır. Besleyici özellikleri ve sağlık yararları ile bilinir.

Malzemeler

Laba sarımsağı yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze sarımsak
• 1 kg lahana
• 5-6 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 2 litre su
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı tuz
• Baharatlar (isteğe göre karabiber, kimyon vb.)

Hazırlık Aşaması

Laba sarımsağının hazırlanışı oldukça kolaydır. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir laba sarımsağı hazırlayabilirsiniz:

• Öncelikle, sarımsakları ve lahanayı temizleyin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve lahanayı ince ince doğrayın.
• Yeşil biberleri de isteğinize göre doğrayın veya bütün bırakabilirsiniz.
• Bir kapta 2 litre suyu kaynatın ve içine tuzu ekleyerek çözdürün.
• Kaynayan tuzlu suyu ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Soğuyan tuzlu suya sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
• Bir cam kavanoza veya turşu kabına doğranmış lahanayı, sarımsakları ve yeşil biberleri yerleştirin.
• Hazırladığınız tuzlu su karışımını bitkilerin üzerine dökün, tüm malzemelerin sıvının içinde kalmasına dikkat edin.
• İsterseniz, karabiber ve kimyon gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık bir ortamda fermentasyona bırakın.

Fermentasyon Süreci

Laba sarımsağı genellikle 2-4 hafta arasında fermente edilir. Bu süreçte, turşunun tadı değişecek ve daha lezzetli hale gelecektir. Her gün kavanozu kontrol ederek, malzemelerin suyun içinde olduğundan emin olmalısınız. Fermentasyon tamamlandıktan sonra, laba sarımsağını buzdolabında saklayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Laba sarımsağı, salatalarda, mezelerde veya yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılabilir. Ayrıca, sağlık açısından pek çok faydası olduğu düşünülen bu turşu, iştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri ile de bilinir.

Sonuç

Kendi laba sarımsağınızı yaparak, sağlıklı bir atıştırmalık ya da yemek yanına lezzetli bir eşlikçi elde edebilirsiniz. Bu tarif, malzeme miktarlarını dilediğiniz gibi ayarlayarak kişisel damak tadınıza göre şekillendirebileceğiniz bir alternatiftir. Afiyet olsun!