Yoğurtlu sarımsaklı patlıcan nasıl yapılır?

Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan yoğurtlu sarımsaklı patlıcan, hem pratik hazırlanışı hem de enfes tadıyla sofraların vazgeçilmez mezeleri arasında yer alır. Patlıcanın yoğurt ve sarımsakla buluştuğu bu tarif, yemeklere eşlik etmek veya tek başına atıştırmalık olarak tüketmek için idealdir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Sarımsaklı Patlıcan Nedir?

Yoğurtlu sarımsaklı patlıcan, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle meze olarak sunulan bu lezzet, patlıcanın fırında veya tavada pişirilmesiyle hazırlanır ve yoğurt ile sarımsakla zenginleştirilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan bu tarif, öğle veya akşam yemeklerinin yanına mükemmel bir eşlikçi olabilir.

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
Tuz (damak tadına göre)
Zeytinyağı (kızartmak için)
Yarım çay kaşığı kararbiber (isteğe bağlı)
Maydanoz veya nane (süslemek için)

Yapılışı

Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye kesin. Ardından her yarısını dilimleyin ancak dip kısımda birleştirin. Bu, patlıcanların tamamen açılmasını engeller ve pişirme sırasında şekli korunur.
Patlıcanları tuzlu suya (tuzlu su içinde 30 dakika bekletilmesi, acılığını alır) koyun.
Bu arada, sarımsakları soyun ve bir havanda veya rendenin ince tarafında ezin.
Yoğurdu bir kâseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın. İsterseniz biraz karabiber de ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarın, durulayın ve peçete ile iyice kurulayın.
Bir tavada yeterli miktarda zeytinyağını kızdırın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
Servis tabağına kızartılmış patlıcanları dizin. Üzerine yoğurtlu sarımsak karışımını dökün ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin.

Servis Önerileri

Yoğurtlu sarımsaklı patlıcanı soğuk olarak servis yapın.
Ayran veya soda ile birlikte sunulduğunda harika bir uyum sağlar.
Et yemeklerinin yanına veya meze olarak tercih edebilirsiniz.

Sonuç

Yoğurtlu sarımsaklı patlıcan, hazırlanması kolay ve lezzetli bir mezedir. Hem göz alıcı görünümü hem de ferahlatıcı tadıyla sofralarınızı süsleyecektir. Bu tarifi mutlaka denemeli ve sevdiklerinizle paylaşmalısınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap