Sarımsaklı patlıcan meze nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sarımsaklı patlıcan meze, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen mezelerinden biridir. Hem lezzeti hem de yapılışının pratik oluşu sayesinde, özellikle davetlerde ve yemek sofralarında yer alır. Bu makalede, sarımsaklı patlıcan mezenin tarifi, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Malzemeler

Sarımsaklı patlıcan meze yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Tuz (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Süreci

Sarımsaklı patlıcan mezenin hazırlanışı, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir:

1. Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanlar, alacalı bir şekilde soyularak dilimlenir. Ardından, tuzlu suya konularak 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku kazandıracaktır.

2. Patlıcanların Pişirilmesi

Süre sonunda patlıcanlar sudan çıkarılarak iyice kurulanır. Tavada veya fırında zeytinyağı ile iyice kızartılır. Fırında pişirmek istenirse, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirilmesi önerilmektedir.

3. Sarımsakların Hazırlanması

Ayrı bir kapta, soyulmuş sarımsaklar ince ince doğranır veya ezilir. Sarımsakların üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak pul biber veya karabiber de eklenebilir.

4. Karıştırma ve Servis

Kızaran patlıcanlar geniş bir servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan sarımsaklı sos dökülerek iyice karıştırılır. Meze, soğutulup buzdolabında bekletilirse, lezzeti daha da artacaktır. Servis yapmadan önce, maydanoz ile süslenmesi önerilir.

Ekstra Bilgiler