Domatesli sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Domatesli sarımsak turşusu, taze domates ve sarımsak kullanılarak yapılan lezzetli bir turşu çeşididir. Özellikle yaz aylarında hazırlanan bu turşu, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarda yer alır. Özel sosuyla ve baharatlı tadıyla, yemeklerin yanında ya da aperitif olarak tüketilebilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşamaları

1. Domateslerin Hazırlanması

Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın. Ardından domateslerin üzerine bir çentik atabilirsiniz. Bu, turşunun içindeki tuzlu suyun daha iyi emilmesini sağlar.

2. Sarımsakların Hazırlanması

Sarımsak başını ayıklayın ve dişlerini soyun. İsteğe bağlı olarak sarımsakları ikiye kesebilirsiniz, bu şekilde turşu daha yoğun bir sarımsak tadı alır.

3. Karışımın Hazırlanması

Bir kapta suyu, tuzu ve sirkeyi karıştırın. Tuz tamamen çözünene kadar karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz; bu, turşunun tadını dengeleyecektir.

4. Turşunun Kavanoza Yerleştirilmesi

Steril bir cam kavanozu alın. İlk önce domatesleri, ardından sarımsakları yerleştirin. Dilerseniz aralara baharatları ve defne yaprağını ekleyebilirsiniz.

5. Tuzlu Suyun Eklenmesi

Hazırladığınız tuzlu su karışımını kavanozun içine dökün. Domateslerin tamamen suyun içinde olmalarına dikkat edin. Gerekirse üzerine bir ağırlık koyarak domateslerin suyun üstüne çıkmasını engelleyebilirsiniz.

6. Fermentasyon Süreci

Kavanozu kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin. Fermentasyon süresince turşunun tadını kontrol edin. Eğer daha ekşi olmasını isterseniz bekletme süresini uzatabilirsiniz.

7. Turşunun Saklanması

Fermente olduktan sonra turşunuzu buzdolabında saklayın. Serin ve karanlık bir yerde saklamanız, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Domatesli Sarımsak Turşusunun Servisi

Hazırladığınız turşuyu artık servis edebilirsiniz. Farklı yemeklerin yanında, salataların üzerine ya da sade bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

Domatesli sarımsak turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Afiyet olsun!