Sarımsaklı Yaprak Sarma Nedir?
Sarımsaklı yaprak sarma, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve pirinç ile hazırlanan harçla doldurulmuş asma yapraklarının sarılmasıyla yapılan lezzetli bir Türk mezesidir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen, ferahlatıcı ve sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı (taze veya salamura kullanılabilir)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları tuzdan arındırmak için birkaç saat suda bekletin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurarak pirinçlerin şeffaflaşmasını sağlayın.
- Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve ardından karabiber, tuz ile baharatlandırarak 1-2 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyunu da ekleyin. Karışımı ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Yaprakların Sarılması
- Taze veya salamura yaprakları düz bir yüzeye serin.
- Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan 1-2 tatlı kaşığı koyun.
- Yaprağın iki yanını iç harcın üzerine kapatıp, alt ve üst kısımlarını da katlayarak sıkıca sarın.
- Tüm yaprakları sardıktan sonra, derin bir tencereye dizin. Aralarına limon dilimleri ve birkaç dal taze nane yerleştirebilirsiniz.
Pişirme Aşaması
- Hazırladığınız sarmaların üzerine soğuk suyu ekleyin, ardından 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Pişirme süresi boyunca sarmaların üzerine bir tabak koyarak suyun buharlaşmasını önleyin.
- Ateşi önce yüksek, ardından kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Sarmalar piştikten sonra ocaktan alın ve servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin.
Servis Önerileri
Sarımsaklı yaprak sarmayı, üzerine yoğurt ve zeytinyağı gezdirerek sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek ve yeşilliklerle sunmak da harika bir alternatiftir. Bu tarif, özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, günlük yemeklerinizde de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir.
|
.webp "Sarımsak Yutmanın Faydaları Nelerdir?")
.webp "Sarımsağın Faydaları Nelerdir?")
.webp "Sarımsak Çayının Faydaları Nelerdir?")
.webp "Sarımsağın Zararları Nelerdir?")
