Sarımsaklı köz patlıcan salatası nasıl yapılır?

Sarımsaklı köz patlıcan salatası, özellikle Türk mutfağında sevilen, lezzetli ve besleyici bir mezedir. Ana malzemesi közlenmiş patlıcan ve sarımsak ile yapılan bu salata, hafif acı bir tat ile birlikte zengin bir aromaya sahiptir. Meze olarak kullanılabileceği gibi, ana yemeklerin yanında da servis edilebilir.

Malzemeler

Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları közlemek için fırını veya ocak ızgarasını kullanın. Patlıcanların dış yüzeylerini bir çatal veya bıçakla delip közleme işlemini kolaylaştırın.

2. Fırında veya ocak üzerinde patlıcanlar, dış kabukları yanana kadar yaklaşık 20-25 dakika közlenir. Közlenme işlemi sırasında patlıcanların her yönünü çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın.

3. Közlenen patlıcanları ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kâseye alın.

4. Soyulmuş patlıcanları çatal yardımıyla ezin. Patlıcan püresinin daha pürüzsüz olması isterseniz, mutfak robotu kullanabilirsiniz.

5. Ayrı bir kâsede ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı patlıcan püresinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

6. İsteğe göre nar ekşisini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Nar ekşisi, salataya ekşi bir tat katarak lezzetini artırır.

7. Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın ve üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin.

8. Sarımsaklı köz patlıcan salatası, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

Servis Önerileri

Bu lezzetli salatayı, pita ekmek, lavaş veya kıtır ekmekle birlikte sunabilirsiniz. Yanında çeşitli zeytinler ve peynir çeşitleri ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, şarap veya yoğurt ile birlikte servis etmek de güzel bir uyum sağlar.

Bu tarif, sizlere basit ve lezzetli bir sarımsaklı köz patlıcan salatası hazırlamanız için yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!