Kastamonu sarımsak: Taşköprü ilçesinde meşhur Kastamonu sarımsağı dünyanın en kaliteli sarımsak çeşididir. Demir, kükürt ve hoş kokusu bakımından en yüksek değerlere sahip olup, nitelik açısından dünyanın en iyi sarımsağı olarak kabul edilmektedir. Taşköprü sarımsağı önemli bir anti oksidin olan selenyum içerikleri oldukça fazladır. Bu özelliği taş köprü sarımsağını rakipsiz olmasını sağlamaktadır. İnsan beslenmesinde gerekli olan 70 mikro-gram selenyum bu kaynaktan rahatlıkla karşılanabilmektedir. Çok büyük olmayan düzgün ve standart baş büyüklüğü bağların dolgun ve sağlam dişlerinden oluşması özellikle kalite ve içerik açısından niteliklerini koruyabilmesi Taşköprü sarımsağının en önemli özellikleri arasındadır. Taşköprü toprağının özellikleri sayesinde, Taşköprü sarımsağının diğer sarımsak çeşitlerine göre kokusu daha keskindir. Taşköprü Sarımsağının, saklama ömrü de oldukça uzundur. Soğuk hava deposuna gerek kalmadan bir yıl saklanabilir.

Kastamonu sarımsak: Sarımsağın, çiğ halde veya yağının, mikroorganizmalar üzerine antibiyotik bir etkiye sahip olduğu, antibakteriyel, antiviral, antifungal, antiprotozoon, antiparazitik ve özellikleri üzerinde durulmaktadır. Bunun yanı sıra antiseptik fonksiyonu, nezle grip, astım, ses kısıklığı hastalıklarına, romatizma bademcik ve eklem enfeksiyonlarına, bronşit öksürüğe iyi geldiği bilinmektedir. İnsan vücudunu terletici tesiri nedeniyle ateş düşürmeye de yardımcı olmaktadır. Vücudun bağışıklık sistemine sağladığı hücre koruyucu ve güçlendirici katkısıyla vücudun zinde kalmasını sağlamaktadır. Bu konuyla ilgili bazı bilimsel çalışmalar mevcuttur. Bu etkinin HIV virüsü ve menenjit ile mücadeleye katkı sağladığı bilimsel olarak da kanıtlanmıştır. Ayrıca beyin hücreleri ve sistemi güçlendirmesi, bunun da kolesterol serum seviyeleri ve trigliserit oranları üzerinde tesiri söz konusu olmaktadır. Trombositlerin damar içinde pıhtı atmasını, güçleştirici etkisiyle, damar takınmalarından meydana gelen hastalıklara karşı aktif rol oynamaktadır. Ayrıca Sarımsak tansiyonu ve kan şekerini de düzenleyicidir. Sarımsak, tansiyon düşürücü olarak kabul edilmektedir ve Tansiyon hastalarında tavsiye edilir. Belirtilen etki ve yararları gende alanlarının Uzman hekim görüşü ve gözetimden koordine içine değerlendirilmesi ile sağlığa çok ciddi yararları olan bir bitkidir.